Jan 20

Visite de la boulangerie Tricot

Nous avons visité la boulangerie pâtisserie Tricot à Languidic.

Nous étions 6 élèves : Noéline,Chloé, Robi, Ewen, Jimmy, Pédro.

Le professeur Madame Le Claire nous accompagnait.

Le patron s’appelle Monsieur Tricot et sa femme Madame Tricot. Ils nous ont bien accueillis.Nous avons aussi rencontré un stagiaire et 2 apprentis.

On est divisé en 2 groupes, puis le patron nous a expliqué beaucoup de choses et appris des informations sur le métier de boulanger. Le premier groupe fait une tarte aux poires et aux pépites de chocolat, le deuxième groupe fait des baguettes et des boules de pain. On fait tout ça dans un laboratoire.

On a découvert la façonneuse qui permet de faire des baguettes et la diviseuse pour diviser la pâte en parts égales. Mais ce qui est le plus important dans ce travail est de toujours porter une charlotte par mesure d’hygiène.

On a beaucoup apprécié la relation avec le personnel. A la fin de cette visite instructive et gourmande, nous avons dégusté une bonne galette des rois (délicieuse). Nos compliments Monsieur Tricot !

Fabrication de la tarte aux poires et aux pépites de chocolat.